Escolhendo um bom Azeite

O azeite de oliva é uma fonte de gorduras boas e antioxidantes. Além de ser benéfico para a saúde, deixa as refeições mais saborosas, o tornando-se um óleo muito bom para incluir na alimentação!

Saiba o que analisar para APROVEITAR 100% AS PROPRIEDADES NUTRICIONAIS DO AZEITE:

Confira a acidez 

É um parâmetro para entender sobre o grau de degradação do azeite. Quanto maior a acidez, mais as moléculas originais sofreram alterações, e consequentemente, as propriedades nutricionais do óleo também. Para ser considerado um azeite extravirgem, a acidez deve ser <0,8%. Um azeite virgem, até 1,5%.

Embalagem  

Escolha uma embalagem de vidro, escura e dê preferência à data de fabricação mais recente. Uma boa dica é pegar as garrafas do fundo da estante, já que ali elas recebem menos luminosidade. A luz e o tempo de estante também influenciam na degradação do óleo.

Lista de ingredientes 

Escolha um azeite puro, que tenha em sua lista de ingredientes apenas o azeite de oliva virgem ou extravirgem. É comum marcas misturarem outros tipos de óleo.

Cuidado ao esquentar 

O azeite é mais resistente à degradação térmica que outros óleos vegetais, porém, é importante deixar o fogo baixo e evitar períodos longos de cozimento. Sempre que possível, opte por consumir o azeite cru, em saladas e torradas, por exemplo.

Adicione temperos naturais 

Incorporar plantas aromáticas ricas em antioxidantes, como o alecrim, tomilho e manjericão, na proporção de 5% (para uma garrafa de 500 ml, 25 g) ajuda a evitar a degradação das moléculas, além de deixar um gostinho especial.

Marcas Boas: