Sugestões de Temperos para Carne Bovina

Tempero sírio: mix de especiarias que inclui pimenta síria ou pimenta-da-jamaica, cravo-da-índia em pó, canela em pó e noz moscada ralada. A dica é combiná-lo em pratos como a carne de panela, pois o tempero sírio reduz a gordura da carne vermelha e confere aromatização.

Chimichurri: tempero preparado com várias ervas e especiarias, sendo delicioso para acompanhar a carne do churrasco. Outra ideia é adicionar um pouco de vinagre e azeite, criando um molho mais encorpado. É também uma ótima alternativa para marinar a carne: basta você misturar todas as ervas picadas em um recipiente e, então, adicionar às carnes cruas, esfregando com os dedos. Deixe na geladeira por algumas horas e prepare o seu assado!
Páprica defumada: tempero que traz muitos benefícios para a saúde: rico em antioxidantes, contém muitas vitaminas como A, B6 e C. A dica é aproveitar todas as vantagens ao preparar um strogonoff, pois a páprica defumada substitui o ketchup.

Pimenta-da-jamaica: pimenta de sabor pouco picante e ligeiramente adocicado, remete à combinação de canela, cravo-da-índia e noz moscada. Aposte na versão preta do produto, ideal para temperar carnes vermelhas.

Pimenta-dedo-de-moça: também conhecida como pimenta vermelha, é um dos temperos mais utilizados em carnes vermelhas. Com ardência picante, proporciona um sabor único e especial aos pratos e pode ser encontrada em diversas formas: crua, em conserva, curtida ou ainda como ingrediente de molhos picantes.

Pimenta-caiena: originada na cidade de Caiena, capital da Guiana Francesa, é um pouco mais picante do que a dedo-de-moça, além de ser mais comprida e fina. A ardência e a sensação de calor da pimenta são atribuídas ao alto teor de capsaicina, substância que promove muitos benefícios à saúde, como a redução dos níveis de gordura no sangue. Combina com todas as carnes vermelhas e, para isso, a dica é se aventurar na receita de prime rib 5 costelas.

Mostarda amarela em pó: de sabor sutil, é rica em fibras, vitaminas como A, B e B1 e minerais como o ferro, o fósforo e o cálcio. É um tempero que ajuda na regulação do colesterol, com ação antioxidante e anti-inflamatória.

Cominho: especiaria utilizada desde o Egito Antigo. Conquistou fama mundial por dar mais sabor aos alimentos, lembrando uma fusão entre pimenta e anis. Forte e marcante, as receitas costumam recomendar o tempero em pratos com carne, como empanadas e contrafilé grelhado.

Tomilho: muito usada na culinária francesa, essa erva aromática tem sabor cítrico e é perfeita para o preparo de carnes grelhadas, como nessa receita de bombom de alcatra, e em molhos feitos à base de vinho ou manteiga. Em relação à intensidade do tomilho, use o ramo inteiro se quiser sabor sutil e debulhe se quiser sabor mais acentuado.

Alecrim: aroma do alecrim é maravilhoso, mas além disso, essa erva também melhora a digestão e combate o cansaço. Benefícios que procuramos após um churrasco. Combina muito com a carne vermelha, mas cuidado na quantidade: dois raminhos já deixam o aroma bem pronunciado.

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